第107章 新鲜玩意儿

　　江如意先上了二楼雅间，她招待的客人都围坐在一起。陈阅夫妻、管夷吾、苏吉祥、以及陈爷和陈家两兄弟。陈爷是江如意特意请来的，刚好两兄弟要来送野味，于是一起请他们参加开业典礼。“我要去做饭，你们先聊着啊。”江如意给众人上了茶酒，让苏禅先帮忙招呼着，她跟江芸娘则马不停蹄地去厨房忙乎了。开业伊始，暂时只有江如意和江芸娘两个厨娘，古代又不比现代有那么多现代化厨房用品，可以大大节省做饭时间。三个主灶台和靠墙边的一排小灶，以及一个石子炉便是她们厨房内的主要设备。考虑到开业当天，客人会很多，江如意把一楼的两个大厅分为两种用餐方式。稍大的餐厅，她做成了自助餐的方式，另一个餐厅则与普通餐厅无异。自助餐厅中间摆放了一张大桌子，这个桌子可是费了她一番精力。桌子中心有个高台，台上台下各有两圈铁板，铁板上并排放着方形的金属盘子，铁板底下烧着炭，保持热度。一桌大概有二十多道家常菜，最角落还有一个汤锅。这些都是自助餐的内容，客人们只要交了二十文钱，就能从众多菜肴中各取所需。吃到扶墙出去都没人管你，但条件是不许剩饭、不许外带。而小餐厅则有两种服务，一种是随意点菜，按菜式收费，另一种吃法是套餐。套餐全放进一个托盘里上菜，一汤两菜一饭，两菜荤素搭配，一个人管饱。花费只需要五文钱就能吃上一顿。二楼雅间就高级一点，多收一成的服务费，面向稍微讲究好面子的人群。这种新奇的方式很快吸引了不少食客，大家争先恐后地进餐厅想体验这种新鲜玩意儿。江如意的打算是打造一间中高档的餐厅，她想循序渐进。毕竟那些有钱人早就有固定的地方吃饭了，京城唯一不缺的就是高级老字号，她这新店一下子没那么强的竞争力。可若是定位太低，说实话普通人家很少在外吃饭，了不起偶尔来一次。价格太低反而会流失一些有消费水平又讲究体面的中产客人。所以她的定位就在客层最稳定也最多的中高档餐厅。而这几种上餐的方式可以保证她在厨师少的情况下，给客人及时上菜。如果不是客人自己点餐，那么吃什么都是她这个大厨来定，做饭时间能节省许多。江如意还按照现代的方法，开办了会员制，并且设定了三种会员卡以及积分卡。每消费二十文钱就在积分卡上盖上一个小章，一张卡上盖满章后，会收到由店家送出的神秘礼物一份。会员卡分金银铜三种，卡上用不同颜色的如意图案来作区分。每消费到一定程度的时候，会从最初的铜如意卡升级到银如意卡乃至金如意卡。不同的会员卡有不同的待遇，换言之消费越高，受到的待遇也越好。充分利用了客人们虚荣的心态，许多人一听这新奇规矩，纷纷要求办卡。柜台前很快就排起了长队。