琼楼明日就要开张了，温知露这两日都泡在店里教厨子做菜。
这段时间琼楼最主要的整改就是后厨，后厨比之前整整扩大了三倍，温知露还让赵掌柜在附近的十里八乡招了十六个厨子，开始赵掌柜还觉得招的太多，后来温知露一整套的菜品一出，赵掌柜才眉开眼笑的说:找的一点不多。
早餐暂定的是:油条，糖糕，葱油饼，炸麻团，牛肉酥饼，茶叶蛋，灌汤包还有白粥和豆浆。加上她自制的酸萝卜，辣白菜还有酸豆角。
中午得菜色暂定的是：水煮鱼，水煮肉片，回锅肉，特色黄焖鸡，以及琼楼特色炸鸡块，配上特制番茄酱。温知露发现西红柿在这个时代大多是作为水果和凉拌菜，于是她又配了西红柿炒蛋和西红柿蛋汤。以及其他普通菜色。
晚上的菜色和中午的大致相同。
琼楼的特色就在于别的酒楼有的菜他们也有，他们有的菜别的酒楼却没有。
她还让赵掌柜到时候在门口支了个试吃摊子，将鸡蛋糕和猪肉脯切成小块供人试吃。
经过几天的教导，琼楼的厨子们总算是悉数掌握了各种招牌菜。温知露一点不怕他们把配方带出去，有专利法的制约，她完全做到可以垄断这些菜。
早在三天前温知露就开始为琼楼造势，大街小巷的散发宣传单，并注明只要开业当天凭宣传单进店的食客一律享受菜品八折优惠。
翌日
温知露早早的就和何芳，玉儿来到了琼楼。
“来了啊，知露。”赵掌柜此时正安排人将桌椅板凳搬到店门口的空地上，见到知露几人来了，就笑呵呵的打招呼。
知露笑着回答：“掌柜的起的很早嘛！”
赵掌柜笑着说了句淘气，就接着指挥人做事去了。
她并没弄什么虚的开业仪式，只是用红纸写了告示，贴在板子上放在店前。
温知露叫人将油锅还有烙饼用的铁板锅都架到了店门口，用围栏围起来不让人靠近。
大概卯时一刻，就已经有人在街上走动了。温知露看着时间差不多了，就让人开始准备面食，煮茶叶蛋的炉子是一直点着的这时候已经开始飘香味了。
首先上锅的是葱油饼和牛肉酥饼，因为这两样的香气浓郁，可以吸引路人和瑞雪楼中的住客。
第一锅葱油饼出锅时果然就有人围了上来。
是一个身穿黑色绒布大褂，手提鸟笼的大爷，大爷指着葱油饼道：“这是什么东西？这么香？”
温知露微笑解释道：“老爷子，这是我们琼楼的特色早餐，葱油饼，今天我们店刚开业，满十文钱就再送一根油条或是一个糖糕，而且今天小菜免费。”
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